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历史渊源蒙顶甘雨是中国历史名茶之一，属于绿茶类，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶甘雨以其悠久的历史、及形、色、香、味” 四绝著名于世，被誉为“茶中旧友，东说念主间甘雨” 的好意思誉。其历史不错追预想西汉时代，距今已有2000多年的历史。相传，蒙顶山是中国东说念主工莳植茶树的发祥地，茶祖吴理真在蒙顶山种下七株茶树，植茶羽化，历代文东说念主以茶吟诗，造成私有的禅茶文化。其中就有宋代文东说念主陆游曾赞说念：“扬子江中水，蒙山顶上茶”，可见其地位之高。茶文化活化石

据史料纪录，蒙顶甘雨最早见于明代嘉靖二十年（1541年）的《四川总志》和《雅安府志》，纪录"上清峰产甘雨"。而蒙山茶的莳植历史更为悠久，西汉末年吴理真在蒙山手植七株茶树，始创了东说念主工植茶的先河，宋代时他被封为“甘雨普慧妙济各人”。这是我国东说念主工种茶最早的翰墨纪录。

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唐末五代毛文锡《茶谱》纪录："蒙山有五峰，环状如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘雨，仙茶植于中心蟠根石上，每岁采仙茶七株为正贡"。蒙顶茶动作贡茶，一直无间到清朝，达千年之久。

潸潸滋补的自然茶仓

蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成皆盆地，青衣江从山眼下绕过．存身峰顶，“仰则天风高畅，万象稀有；俯则羌水环流，众山罗绕；茶畦杉径，异石奇话，足称古迹”，因此有“蒙山之颠多秀岭，恶草不生生淑茗”的说法。

年均温14.5℃，年降水2000-2200毫米，长年潸潸掩饰，日夜温差大，“雨多、雾多、云多”的“三多”特色，造成私有的漫射光环境，阻止茶树纤维素合成，使茶芽更和顺。

春季的鲜嫩

25年蒙顶甘雨的采摘技能

抢鲜期（2月中旬）：口感相对脱落，耐泡度较低

中枢头采期（惊蛰前后）：中枢产区芽叶达到采摘程序

限度采摘期（春分前后）：量产岑岭期，此时95%以上茶园达到采摘程序

上等甘雨只取单芽或一芽一叶初展，4万颗芽头制一斤茶。蒙顶甘雨又分为特级、一级和二级三个品种。

特级：单芽20-30%、一芽一叶初展60-70%

一级：单芽0-5%、一芽一叶初展70-80%、一芽二叶初展10-25%

二级：一芽一叶初展44-55%、一芽二叶初展40-50%

板栗香并非好甘雨

据黄龙德在《茶说》中纪录的蒙顶甘雨制作工艺是：“先将釜烧热，每芽四两，作念一次下釜，炒去青气。以手急拨不休，睹其将熟，就釜内轻手揉卷，取起铺于箕上，用扇扇冷。俟炒至十余釜，总复炒之。旋炒旋冷，如斯五次。其茶碧绿，形如蚕钩，斯成佳品。”与当代的三炒、三揉、三烘如出一辙，从而使甘雨造成卷曲形。历史上条目甘雨具有“绝顶调雪粉，一啜咽云津”，“香云蒙覆其上，凝结不散”的香味品性，骨子上等于条目甘雨具有嫩香捏久，鲜醇爽口的典型格调。

因此，甘雨应以烘为主，切忌高温快炒，不然，易造成板栗香，不但使甘雨失去了嫩香格调，而况裁汰了甘雨的鲜爽味说念。

色香味形的四重好意思学

外形：紧卷多毫，银绿隐翠，形似银龙障碍。

汤色：杏绿透亮，毫浑如星。

香气：初闻蜜糖甜香，细品兰花香。

味说念：鲜醇甘爽，进口如露，回甘捏久，二泡更显甘醇。

叶底：嫩绿匀整，芽叶舒展如初，鲜美柔韧。

冲泡指南

水温：85℃把握（过高伤嫩芽，过低香气难开释）。

茶具：玻璃杯（保举），白瓷盖碗。

投茶量：3-5克干茶，茶水比1:50。

润茶：不需要润茶。

出汤：喝掉三分之一后体育游戏app平台，提议加水。

发布于：山东省